Pierna Ahumada en almíbar de piña
Ingredientes:
- 1 Pierna de Cerdo Ahumada Delicia
- 1 Taza de Jugo de piña.
- 1/2 Barra de Mantequilla.
- 1/2 Taza de Vino Blanco.
- 2 Cucharadas de Miel de Maple.
- 3/4 Taza de Azúcar mascabado.
- 1 lata de Piña en almíbar
- 1/2 Cucharadita de Clavo en polvo.
- 1/2 Cucharadita de ajo en polvo.
- Pimienta negra en polvo.
- Sal.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Cortamos nuestra pierna de cerdo en tiras horizontales y verticales, de profundidad aproximada a la mitad de la pierna; sin llegar al final.
Preparamos la mezcla empezando, derritiendo la mantequilla, luego agregando la azúcar mascaba; mezclamos bien y luego agregamos: vino blanco, miel de maple, ajo en polvo, pimienta, 2 clavos, almíbar de piña, pimienta y sal al gusto. Dejamos consumir y reservamos.
En una fuente de horno hondo, colocamos la pierna y empezamos a bañarla con la mezcla; muy importante que en cada uno de los cortes ingrese la mezcla.
Colocamos la pierna bien tapada con papel aluminio. Horneamos por 30 minutos, sacamos la pierna y empezamos a bañar con el almíbar que esta en la fuente; después de los primeros 30 minutos y la primera bañada, bañar cada 15 minutos (aproximadamente 2 bañadas más con el almíbar). La ultima colocar rodajas de piña y cerezas incrustadas en la pierna, bañarlas con almíbar y hornear 15 minutos más.
Servir en un plato y disfrutar.
